桔梗ヶ原ワインバレーKidoワイナリー
全国にファンを持つ人気のワイナリー
生産者自身が飲みたいワインづくり
K土地に根差したワインづくりに情熱を燃やす栽培・醸造家の城戸亜紀人さんのワイナリー。学生時代に桔梗ヶ原メルローによって国産ワインの魅力に気付かされ、林農園で醸造のキャリアを積んだ城戸さんが2004年に家族3人で小さなワイナリーを立ち上げました。
どんなにおいしいワインでも、その土地で採れたぶどうでつくらなければ意義はない。そう考える城戸さんは、高品質なメルローやシャルドネ、ピノ・ノワールなどを自社畑で、除草剤を使用しない手間ひまのかかる草生栽培で取り組んでいます。
自分で飲みたいワインだけをつくる
栽培から熟成まで、数々のこだわりの末に出来上がるワインは「オータムカラーズ」「プレミアムメルロー」「プライベートリザーブ」の3シリーズ。さらに自社畑で育てた最良のメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランを樽熟成・アッサンブラージュし、最高品質のワインができた場合だけ「プロジェクトK」と冠した一品が加わります。
いいワインづくりには、いいぶどう、適切な醸造技術に加えてもうひとつ、熱意ある人の存在が欠かせません。桔梗ヶ原のテロワールに魅せられ、この土地ならではのワインを生み出すワイナリーに熱い視線が注がれ続けてKidoワイナリーいます。
Kidoワイナリー
- 所在地：
〒399-6461 長野県塩尻市宗賀1530-1
- 定休日：
常時営業はなし。ワインは抽選による発送販売を行なっている。
- TEL：
0263-54-5922
- FAX：
0263-54-5923
ぶどうの種類
メルロー、シャルドネ、カベルネ･ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、カベルネ･フラン、セイベル9110、ナイアガラ、コンコード