面積6坪のスタンディング式の店舗には、誰もが気軽に立ち寄れます。セルフのワインサーバーに、8本のNAGANO WINEがスタンバイ。その銘柄を見れば、KIDOワイナリー、リュードヴァン、楠ワイナリーなどが……。

グラスはもちろん、ボトルでも入手しにくいワインが並ぶのに驚かされます。しかも取材用に特別に用意したものではなく、できるだけ誰もが「飲んでみたい」ワインを順次、入れているのだとか。

「個人的にもNAGANO WINEが大好きですし、地産地消というコンセプトからも、皆さまにもっと親しんでいただきたいと思っています。
しかし、NAGANO WINEは、今はまだ生産量が少ないものも多く、単価は輸入ものに比べて高くならざるを得ない。
そこで、ワインサーバーを導入してコストを最小限に抑え、手頃な価格でいろいろな種類を味わってもらおうと思ったんです」

そう言うのは「まめまめ」オーナーであり信州蕎麦ラウンジ「くりや」とバー「カンティーナわん」を経営する株式会社エルドラドの代表、砂子慎哉さん。
イタリア式新型ワインサーバーは、窒素充填で抜栓後のワインの品質を保ちます。さらにセルフ、スタンディングというスタイルを組み合わせて、NAGANO WINEを試飲量でのグラス販売を可能にしました。