信州黄金シャモ（とりすき）

食感、うま味、風味がそろった「黄金シャモ」
父鶏の「シャモ」と、母鶏の「名古屋種」を交配させた新品種の地鶏です。長野県の大自然の中で育った羽色、そして料理にして焼いたときの色が黄金に輝くことからその名が付けられました。ほかのシャモと比べて、歯応えがある食感、肉汁があふれる深いうま味、そして噛むほどに増す豊かな風味と3拍子そろった鶏肉です。