柿（干し柿）

日本一を誇る「干し柿」
長野県内では南・中央両アルプス山脈の間を流れる天竜川両岸の気候・風土が柿の栽培に適しているとされています。この地域で栽培される渋柿を乾燥させて渋を抜いたものが干し柿で、商品化された「市田柿」は有名です。10月下旬頃から収穫が始まり、乾燥させるために軒先に吊るす様子は「柿すだれ」と呼ばれ、晩秋の風物詩となっています。