アスパラガス（ボイル）

春が最盛期の「アスパラ」
昼夜の寒暖の差のある長野県の気候により、糖度が高くみずみずしいアスパラガスが育ちます。最盛期は春、生産量は全国でも上位を誇ります。ミネラル豊富な地下水をたたえる飯山市はその産地のひとつ。アスパラは採ったらすぐに軽くゆでて食べるのが一番。うま味が引き出されおいしく食べられます。