NAGANO WINE FES in 長野
アーカイブ配信と料理のご案内

NAGANO WINE FES in 長野<br>アーカイブ配信と料理のご案内

ナガノワインフェスin長野2022、無事に終了いたしました。
ご視聴いただいたみなさま、本当にありがとうございました。

なお、当日のアーカイブは6ヶ月間、ご覧いただけます。
当日ご覧になれなかった方も、ご覧になった方も8月のお盆の頃まではアップしていますので、ぜひご視聴ください。

NAGANO WINE FES in 長野2022 アーカイブ

フェスでご紹介したお料理とワインの組み合わせを知りたいというお声を多数いただいていますのでご案内します。
今回はホテルのお料理でしたが、トークのなかではそれぞれのワインに合う「家庭料理」もご提案しています。
ぜひアーカイブでご確認ください!

[ワインと料理の組み合わせ]
龍眼の可能性
◯林農園:エステートゴイチ龍眼2020
合わせる料理
「⻑野県産ビーツのムース とコンソメジュレ」

和食と合うNAGANO WINE
◯楠わいなりー日滝原2020
合わせる料理
「天ぷら(杏、野沢 菜、たらの芽、ふきのとう、イカ)」

単一品種とアッサンブラージュ
◯アルカンヴィーニュシャルドネヴィラージュ2019
◯サンクゼールワイナリー長野ブラン2019
合わせる料理
「信州サーモンのスモーク水 晶玉子包みと信州⻩金シャモのジャーキ ー バルサミコソース添え」

万能なロゼ
◯サンサンワイナリー:サンサンエステート柿沢ロゼ2020
合わせる料理
「信州産豚バラのマーマレードみそ焼き」

長野県のメルロー飲み比べ
◯井筒ワインメルロー樽熟成limited2019
◯あづみアップル仁科Merlot2019
◯たかやしろファームメルロー2018
◯ヴィラデストワイナリーヴィニュロンズリザーブ メルロー 2019
合わせる料理
「信州福味鶏の香草パン粉焼き」

長野県の品種のこれから
◯アルプスミュゼドゥヴァンマエストロ 塩尻シラー2020
◯信濃ワイン葡萄交響曲作品503ブラッククイーン2019
◯マンズワイン小諸ワイナリー千曲川ピノ・ノワール2017
合わせる料理
「牛ホホ肉と⻑野県産白霊 茸のパイ包焼き」