松本市

｜トラットリア・ガブリエル｜
県産ワインとのマリアージュが楽しい
「普段着の本格派」イタリアン

オーナーシェフの三浦康弘さんは、東京でイタリアンの修業ののち、2004年3月に自店をオープン。

ちょうどそのころ、塩尻で城戸亜紀人さんがKidoワイナリーをオープンしました。まだ、国産ワインはともすれば格下に思われた時代ですが、三浦さんはその品質を見込んで、ワイン会を開くなどして無名のKidoワイナリーを応援。仕入れたもののなかなか売れなくて困った時期もあったそうです。

今ではKidoワイナリーは知名度が高く、入手困難なワインとしても有名になりましたが、ガブリエルには入荷してきます。

また「日本ワインブームの今こそ手綱を締め減産」を始めた小布施ワイナリーの曽我彰彦さんとも長いおつきあい。ヴィラデスト、リュードヴァン、ファンキーシャトーなどのワインも入っています。

「地元で地酒をという自然な流れで、県産ワインを置いてきました。ワイナリーに足を運んで、畑を見たり、仕込中のワインの様子を見たりしてきました。城戸さんも曽我さんも、真面目で真摯なお人柄。すごい方たちですから、いいワインができるんですね」

「今、県産ワインは一種のブームになっています。城戸ワイナリーや小布施ワイナリーというだけで、『飲んだことないけど、飲んでみたい』というお客様も。それはありがたいのですが、ブームが去った後にどうなっていくのか。料理とワインのマリアージュということで、自分はこれからも変わらずにやっていきます」